Коник Н. В. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева, 2009. - 2345 с.

Гранаткина, Наталья Викторовна. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] / Н. В. Гранаткина, 2012. - 248, [1] с.

---

Изложены теоретические основы товароведения, приведены классификация и характеристика продовольственных товаров. Рассмотрены показатели качества, дефекты и сроки хранения товаров, организация торговли и основные виды торгового оборудования.

В 5-е издание внесены изменения, связанные с введением в действие новых нормативных документов на продовольственные товары по состоянию на 1 августа 2011 г.

Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.02 "Продажа продовольственных товаров" (МДК.02.01) по профессии 100701.01 "Продавец, контролер-кассмр".

Для ускоренной подготовки продавцов продовольственных товаров. Может быть использовано при других формах обучения.

Арет В. А. Физико-механические свойства сырья и готовой продукции [Текст] / В. А. Арет, Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев ; дар. В. В. Арсеньев, 2009. - 442, [1] с.

---

В учебном пособии широко освещены и теоретические, и экспериментальные составляющие курса. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиолслдержащих пищевых продуктов. Приведены выводы расчетных зависимостей, что облегчает понимание физической и математической сущности рассматриваемых вопросов. Достаточно полно представлены экспериментальные данные реометрии мноших жиросодержащих продуктов при их различных фазовых состояниях: застывшем состоянии, в стадии плавления и в расплавленном виде. Экспериментальные данные приводятся в широком интервале градиента скорости и касательного напряжения, что возволяет использовать их для расчета различного оборудования.

Пищевая промышленность. - Журнал, 2009г. № 9

Шепелев А. Ф. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова. - 127 с.

Справочник по товароведению продовольственных товаров [Текст] : Справочники/словари / Под ред. Т.Г.Родиной, 2003. - 608 с.

20 избранных мелодий. Шедевры классики [Электронный ресурс], 1999. - 1 o=эл. опт. диск (CD-ROM)

Холодильная обработка молока и молочных продуктов [Текст] : сб. науч. тр. / ВНИКТИхолодпром, 1985. - 95, [1] с.

Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании [Текст] : учеб. пособие для вузов по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности "Технология молока и молочных продуктов" / И. А. Евдокимов [и др.], 2009. - 271 с.

---

Учебное пособие представляет собой руководство по выполнению расчетов материальных потоков при переработке молока на различные виды молочных продуктов цельномолочного, маслодельного, сыродельного и молочноконсервного направлений. В пособии приведены схемы безотходной переработки молока на продукты цельномолочного производства, масло, сыр и молочные консервы, нормы расхода сырья и основных компонентов при выработке молочных продуктов, нормируемые потери по отдельным технологическим операциям, рецептурные составы основных видов продуктов.

История зарубежной музыки [Текст] : В 5 вып.: Учеб. для консерваторий. Вып. 4 : Вторая половина XIX века / М. С. Друскин, 1980. - 528 с.

Вернуться к простой форме поиска
Вернуться к профессиональной форме поиска